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经过这一番安排，宅子里奴仆的差事全都定了下来。
陈管家和陈嬷嬷，一个主外，一个主内，苏云朵给两人各配了两个管事，协助两人的工作。
宁氏身边一个嬷嬷一个丫环，分别是陈嬷嬷和半夏，另外给苏泽睿安排了一个嬷嬷，就是与芍药、半夏一起制服吴婆子的林嬷嬷，算是苏泽睿的奶嬷嬷。
苏云朵身边则是两个丫环分别是紫苏和白芷，芍药被苏云朵安排去了厨房当管事。
苏泽轩和苏泽臣身边依然是原先那两个小厮，暂时没有安排丫环。
陈嬷嬷倒是劝苏云朵给自己安排个嬷嬷，只是这四十多个奴仆中本就只有八个婆子，今日一下子送走了三人。
剩下的五个婆子，陈嬷嬷是肯定要在宁氏身边当差的，又少了一个。
苏云朵从剩下的四个婆子中挑了比较细心的林嬷嬷给苏泽睿。
剩下的那三个婆子，虽然都被苏云朵留在了府里，却有两个是厨娘，另外一个目不识丁，只能做些粗活。
既然没有能入苏云朵眼的婆子，在苏云朵身边安排嬷嬷的事，就只好暂时先放下。
苏诚志身边除了秋喜另外再又给他安排了一个叫东子的当常随兼出入时的车夫。
余下的奴仆也都有了安排，门房护院合二为一，车夫和园丁合二为一，厨房和清扫是人数最多的，在这两处苏云朵特地安排了小管事，厨房是芍药，清扫则是那个姓袁的婆子。
安排好留下来的人，陈管家自然就提到了被挑剩下的人：“余下的十六人如何安排？”
苏云朵自然不可能让人闲在那里发霉，自是有另外的安排。
在给奴仆们选择的那两时辰里，苏云朵已经与张平安做过交待，让他从明日开始带着这些人先将后面的花园沿着围墙开垦出两分大小的地出来。
这座院子最说只有三进，后院却不算小，这就给了苏云朵筹划的空间。
她打算在后花园里或种点特色的蔬菜或种些稀有的鲜卉，她从葛山村带了不少种子来。
陈管家听了苏云朵的安排，沉默了许久，最终什么都没说，只是点头表示会尽全力配合并支持张平安。
第二日一早，苏泽臣就把家里所有的人都给闹了起来。
吃过早膳就兴冲冲地催着苏诚志带他们前往百鸣书院报名。
送走父子三人，苏云朵与宁氏说了会话，这才带着紫苏、白芷由宁忠平陪着与陆瑾康会合前往西郊，甄选制作松花蛋的场地。
陆瑾康预选的松花蛋制作场地有两处，一处就是陆老太太送给苏云朵的那个庄子，一处则是镇国公府的庄子，两个庄子都在西郊，离城里不远，两个庄子相距也不远，早些去既有宽裕的时间比较两个庄子的优劣，尽快定下作坊的地址，回来时也不至于太赶。
出城大约半个时辰，紫苏稍稍撩开车窗，指着前方一片村庄小声告诉苏云朵：“那边那个庄子就是镇国公府的，我小时候就是在这里长大的，我爹娘兄嫂如今就在这个庄子里。不知公子挑的可是这个庄子。”
苏云朵顺着紫苏所指的方向看过去，一个比葛山村还要大些的村子出现眼前，只是令紫苏失望的是，车子并没有进这个村，而是继续往前走了大约一刻钟马车在一个依山面水的庄子前停了下来。
陆瑾康见苏云朵下了车，过来指了指庄子道：“这就是表妹名下的庄子，怎么样？环境还不错吧。”
苏云朵四下打量，环境的确不错，更令她惊讶的是，庄子前的湖面里荷叶田田间游曳的居然是成群结队的鸭子，没错，的确是鸭子！
见苏云朵盯着鸭子不转眼，陆瑾康呵呵一笑道：“只要品尝过松花蛋的美味，就没人放得下。我想着既然表妹一家要来京城，与其一个个从外人手上收购鸭蛋，倒不如自己多养些鸭子，反正府上和姑祖母手上的庄子大多都有水面，于是我就让人在几处有水的庄子里养了鸭子，目前统共有两千只左右。
鸭子养得有早有晚，目前已经陆续开始有的鸭子，每日的产蛋量大约在八百只。”
如此说来一切就绪，只等着她定下作坊地址，就可以开始大规模制作松花蛋了。
苏云朵感激地看了陆瑾康一眼，没想到看似高清的贵公子，也能做得如此细致，他这一安排还真是少了她许多事，也省了人工和成本。
陆瑾康知道苏云朵今日来庄子，除了择定松花蛋作坊的地址，还要考察庄子里的葡萄是否适合酿酒。
因时间安排得有些紧，苏云朵并没在庄子里多休息，只是由陆瑾康引着认识了庄头，顺便喝了口水，吃了些庄子里种的瓜果，就让庄头引着往葡萄园去了。
苏云朵顶着烈日把葡萄园地转了个遍，葡萄园里的葡萄个不大，目前成熟的葡萄几乎没有，庄头的意思这里的葡萄至少还得半个月才能进入成熟期。
庄子里的葡萄园并不大，也就十亩左右，葡萄的长势、结果率在苏云朵看来并不算好，苏云朵却在陆瑾康的眼里看到了对庄头的赞赏。
苏云朵摘了些七八成熟的葡萄细细品尝，品尝之下对这个葡萄园的葡萄有了认识，就算完全成熟，葡萄口味也会偏酸，与上前世吃过的葡萄更是无法相提并论，却极适合酿酒。
看了这个大约有十亩大小的葡萄园，苏云朵心里好一阵窃喜。
“这附近还有人家种葡萄吗？有没有其他的品种？”苏云朵平静了一下心情，询问跟在身后的庄头。
庄头摇了摇头：“西郊这一片，除了咱们庄子里种了葡萄再无二家。”
苏云朵微微蹙了蹙眉，就这十亩地的葡萄，结得葡萄还是稀稀拉拉的，能收多少葡萄呢，用来酿酒似乎少了些。
“怎么了？”陆瑾康见苏云朵皱眉不语问道。
苏云朵摇了摇头，并没有回答陆瑾康，而是继续问道：“那咱这园子里一亩能收多少葡萄？”
“一亩大约可收六、七百斤。”庄头自豪地说道。
六、七百斤有什么可自豪的？！
前世的葡萄园，最低产的亩产也能上斤，高产的甚至可以高达五、六千斤。
不过想想这里的农产品的亩产，这六、七百斤的亩产大概真的还算不错了。
问清楚产量，苏云朵这才转向陆瑾康：“这些葡萄全部用来酿酒，大概够亲朋好友尝个味。”