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这些奴仆是苏诚志接受这个宅子之后，由陆老太太一手挑选安排的，是老太太的一番心意，自然不能直接交待陈管家打发了事。
该如何与陈管家谈宅子里奴仆过多和膳食标准问题都是学问。
苏云朵觉得不如先摸清具体情况，等陈嬷嬷回来当差再谈如何处理此事，苏诚志却认为事不易迟，越早理清越好。
苏云朵考虑片刻，觉得苏诚志所言有理，也就不再反对。
百无聊赖的苏泽臣许是兴奋过头了，很快就开始打起了瞌睡，苏泽轩渐渐地也没了精神，苏云朵打发两个弟弟各自去歇息，她自己又与爹娘商量了一会，这才与苏诚志一起去了书房，让人找来陈管家问些情况。
苏云朵一起过来书房，一是担心苏诚志不会说话凭白得罪人。
人都说宁得罪君子不得罪小人，这个陈管家看着就是个挺精明的人，虽说是陆老太太亲自挑选的人，谁知到底是个什么品性，还是小心些为妙。
二也是要请陈管家谈谈张平安。
如今苏云朵将张平安安排在陈管家身边，倒是有两重意思了。
让张平安跟着陈管家多学多看，自是主要的意思。
通过张平安，观察陈管家的为人处事，则是另外一重意思。
陈管家来得还挺快，张平安居然也跟了过来。
“平安怎么还不去休息？”苏诚志看到张平安很是惊讶。
陈管家看了眼张平安笑道：“这孩子实诚，说是得了大小姐吩咐，让他跟在老奴身边打下手，这不，催促了几次让他去休息却还是跟在老奴身边忙东忙西，得知老爷小姐找老奴说事，也就跟了过来。”
既然张平安跟着过来，那就让他一起听听吧，索性也不是什么秘密事。
苏诚志让两人进来，看了苏云朵一眼，见她但笑不语，知她是让他这个一家之主来处理今日之事，于是轻咳一声道：“这段时间陈管家辛苦了。”
陈管家嘿嘿一笑：“让主子们住得舒服吃得开心是奴才们的本份。”
住得的确挺舒心，一家人与在葛山村一样住在一处，热闹又亲近。
吃得嘛，应该也挺开心，至少一家子今日都吃得个肚儿圆。
如此一来，一向并不擅俗务的苏诚志就有些开不了口了，略显窘迫地瞄了苏云朵一眼。
无奈苏云朵只得亲自上阵了，她也不与陈管家虚与委蛇，而是开门见山：“这会儿请陈管家过来，是要了解一下这宅子里一共有多少仆人？”
陈管家赶紧从怀里拿出一本册子，略犹豫了一下，还是递给了苏诚志。
苏诚志交过来，只翻了翻就转手交给苏云朵，他一向不擅俗务。
苏云朵交过来细细看了起来，名册上果然有四十一个人，紫苏和张平安还不在名册中，眉头不由微微皱了起来。
名册上分别有看宅门的二人，车夫二人，厨房四人，护院六人，小厮四人，粗使丫环和婆子十人，二等丫环六人，一等丫环四人，管事婆子二人，外加一管家。
“若是人手不够，大小姐只管告诉老奴。”陈管家见苏云朵眉头似乎越皱越紧，赶紧又补充了一句：“哦，老夫人交待过老奴，一切看老爷太太姑娘公子们的需要。”
苏云朵微微抬头看了陈管家一眼，将名册放在桌上，沉默片刻道：“这些人哪些是刚买的，哪些是府里的家生子？”
陈管家又抬起眼睛看了苏云朵一眼：“一部分是老夫人那边府里的，一部分是老夫人名下庄子里的，都是经过老夫人细细挑选出来的，老奴本是老夫人府里的管事。”
苏云朵若有所思地点了点头，片刻之后看了苏诚志一眼，微不可见地对着苏诚志摇了摇头。
既然是陆老太太亲自挑选，这人还真不能轻易打发，倒不如看几日再说。
不过饭菜的事还是要提醒陈管家一句：“这份名册我且带回去看看，有件事却要说与陈管家知道。”
说到这里顿了顿，见陈管家一付洗耳恭听的模样，苏云朵抿了抿嘴继续说道：“陈管家应该知道我们家出身乡下，如今虽说薄有家资到底家底浅薄，我爹娘一贯的勤俭不喜铺张，今日的晚膳有些过了，麻烦陈管家往厨房传个话，且不可再如此铺张。膳食做得精致些无可厚非，平日里大可不必如此铺张。”
陈管家没想到苏云朵如此直言不讳地说出这样的话来，不由有些汗颜。
陈嬷嬷是他婆娘，在得知他做了这宅子的管家，曾经写信提醒过他苏家人的日子过得节俭，让他无需做那些虚头巴脑的事。
他却没将婆娘的话放在心上，认为苏家就算再节俭，进了京总要习惯京城的繁华，何不让他们从进京的这第一顿饭开始呢？
当厨娘询问该如何准备这第一顿膳食的时候，陈管家二话不说就吩咐了下去，让厨房尽量往丰盛去准备。
陈管家这样做自然也有顺便拍拍马屁的意思。
没想到拍马屁拍到了马蹄上，早晓得就该听家里那婆娘的话。
苏诚志见陈管家的脸色有些不太好看，生怕苏云朵太过直白，让陈管家下不了台，轻咳一声道：“今日有几道菜做得十分可口，臣哥儿差点吃撑了。”
对于今日菜的口味，苏云朵也有同感：“没错，那道笋尖老鸭汤火候很足，十分鲜美。”
虽说苏云朵直白地批评铺张浪费，听苏诚志父女夸奖菜式不错，陈管家的脸上涌起一种自豪的情绪，令苏云朵心里生出一种错觉，仿佛那一桌丰盛的菜不是出自厨娘之手，而是陈管家的手艺。
苏云朵想了想问陈管家，厨房那一块可设有管事。
陈管家摇头，这个宅子虽说有两个管事婆子，却还没有完全理顺。
苏云朵默了默，事实上厨房膳食这一块并不算是什么难事，真正让她为难的还是这宅子里那四十多个奴仆到底该如何减员，也就是说进京以后的第一个难题是裁员。