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宋玉枝摆了摆手，示意大伙儿安静下来。
一众小子虽然心有不甘，但素来信服她，即便不情愿，也都把嘴给闭了起来。
等屋内安静下来，宋玉枝再对宋知远抬了抬下巴。
小账房收到示意，立刻就小跑着去了店外。
未多时，宋知远就回来了。
不是一个人回来的，他身后还跟着一个肩挑扁担的青年。
不是那货郎是谁？！
小子们都不是糊涂蛋，看到他跟着宋知远过来，还有什么不明白的呢？
难怪在他们到场，宋玉枝宣布“考核马上开始”之后，晾了他么那么久，才过来给他们考算术。
敢情这货郎到来的时候，考核就已经开始了！
不用说，这自然考验小子们的应变能力。
考验他们面对各种未知变数的时候，下意识的反应。
往后一众伙计在铺子里上工，各司其职，宋玉枝不可能有那个心力和时间，时时督导他们。
若是这么点小小诱惑都抵挡不住，怎么可能专心做好本职工作呢？
“这项考核也是计三分。”宋玉枝说着，又给了宋知远一个眼神。
宋知远把手里的册子往前翻了一页，用稚嫩清晰的嗓音宣布道：“铁牛、张桩子、张柱子、张栓子、朱路生三分……其他人不计分。”
这次宣布结果后，小子们不是不情不愿地闭嘴了，而是自知理亏，心悦诚服。
尤其是那些个把兜里铜钱花了干净，淘换到好几样“宝贝”的小子。
他们跟方才的张栓子一样，纷纷涨红了脸，攥着怀里的小玩意儿，羞愧地低下了头。
虽然考核出来的成绩有好有坏，但私心里，宋玉枝觉得眼前的十个小子，都算是可造之才。
实在是新店开业，上来用不着十个跑堂，不然她肯定是愿意把他们都给雇用的。
眼见气氛有些沉闷，宋玉枝走到装着清水的木桶旁，看了一眼里头已经变得浑浊的水，给了大伙儿一个安抚的笑。
“还差一样，做活能力的考核。这一样，同样是计三分，大家都完成的不错。”
在货郎来到之前，一众小子们等过一阵，东摸摸西瞧瞧的时候。
自然而然就注意到了，摆在大堂正中间的木桶和巾帕。
一众小子眼里都有活儿，也不说谁带头，总之都干了一些活儿。
但既然是考核，同样的活计，自然也有干的多少和好坏的区别。
其中的这份区别，就是计分项了。
这项的头名就不是铁牛了，而是张栓子。
他体力方面不如他两个哥哥，但这种擦洗的活计，在他们屠户之家，算是最轻省的。家里这种活计历来都是他负责。
他手熟的很，擦出来的桌椅板凳，是全场最干净细致的。
甚至连桌板底下，他都钻进去擦了。
可别小瞧了这份细致。
所谓细节决定成败。
试想一下，如果客人高高兴兴地过来吃饭，却被桌底的灰弄脏了衣摆。
哪怕这个店的菜肴再合口味，客人的好心情都要大打折扣！
所以能想到这层的张栓子，毫无意外地拿到了满分。
其他小子的分数各有不一，但只要他们动手去干了，则起码有一分打底，不至于再吃一个羞人的“鸭蛋”。
表示宋玉枝肯定了他们主动做活儿的这份心。
三样考核的成绩都宣布完毕，统一起来，便是这次伙计选拔的最终结果了。
还是由宋知远来宣布。
他第一个报了铁牛的名字。
铁牛在算术和应变考核中都得了满分，做活考核中得了两分。统共拿到了八分，距离满分只差一分，是当之无愧的第一名！
然后就是掌家桩子柱子兄弟和朱路生……
这朱路生的大名，宋玉枝听来有些陌生。
但对脸一看，宋玉枝对他还颇有印象，他就是之前在码头上，和张栓子搭档一组的那个小胖子。
小胖子性子有些腼腆，平时话不多，存在感也不强。没啥特别突出的表现，但三场考核里的表现都中规中矩，没有什么差错。
最后一个名额，落到了先前已经觉得没有希望、但总计拿到了六分的张栓子头上。
听到结果，张栓子喜出望外，在原地一蹦三尺高！
宋玉枝见了，不觉笑道：“别高兴太早。虽你选上了，但算术总归得学。往后我会让知远慢慢教你的。这回头要是收错了银钱……”
张栓子立刻点头应道：“宋姐姐……不，东家放心。我肯定好好学，要是后头还学不会，弄错了银钱，您只管教训我，扣我的工钱！”
有人欢喜有人忧。
通过选拔的五个小子都翘起了嘴角。
其余无人自然就没有那么好的心情了。
十来岁的半大小子，都还没学会很好掩藏心事，落寞丧气都写在了脸上，甚至还有红了眼眶，悄悄用手背擦眼睛的。
这时候，宋玉枝再去了趟后厨，和赵大娘、周氏一道，端了三个托盘出来。
托盘上头摆着十来碗汤水。
却不是宋玉枝先前做过的酸梅汤、绿豆汤那些。
而是浅褐色的汤底，上头漂浮着一个个圆滚滚、黑漆漆的小丸子。
这新奇精致的卖相，一下子就吸引了小子们的注意。
“宋姐姐，这是啥？”
“看着好特别，闻着也好香！”
宋玉枝让家里人给小子们分汤水，笑着解释道：“这是珍珠奶茶。你们吃一碗再走。”
新店自然要有新气象，而且新店面向的客户群，跟码头上的小摊档还不同。
附近都是丰州城里，家境中等偏上的百姓。
他们不只喝得起一二文钱的绿豆汤、酸梅汤那些。
每日售卖的汤水，也是时候推陈出新了。
宋玉枝这几日忙归忙，没忘了在脑子里琢磨新东西。
上辈子她就挺爱喝自制奶茶的，经常自己煮来喝。
换了个时代，奶茶的制作对宋玉枝来说也不难，只需要把茶叶和白糖在锅里一起翻炒，炒出茶香味，吧糖炒成糖稀，倒入开水后搅拌，加入牛乳，煮开后把茶叶捞出即可。
要说有什么麻烦的，那就是现代奶茶里的珍珠，一般都是木薯粉做的。
而眼下这个时代还没有木薯。
宋玉枝选了红薯粉和糯米粉来代替。
经过几次尝试，她把两种淀粉按一定比例混合，加入红糖，搅拌均匀后加入适量温水，揉成光滑的糯米团，切成小段，再揉成小丸子。
接着在盘子上撒一层糯米粉，把小丸子放上去摇动，给每个小丸子都均匀裹上一层糯米粉，防止粘连。
最后把锅中加入的适量水，煮开后放入，大火煮至漂浮起来，再焖煮半刻钟就成。
她做出来的珍珠奶茶，茶香、奶香味浓郁，口感丝滑，珍珠更是Q弹软糯，越嚼越香，绝对不逊于后世奶茶店售卖的！
对很多吃惯了好东西的现代人来说，奶茶都是生活中不可或缺的调剂品。
现在让一群古代的小子吃进嘴里，那更别提了！
大伙儿吃得一脸餍足，连话都顾不上说，心情自然而然就好起来了，店内气氛又恢复了和睦融洽。