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叶枫和李雯在一桌吃饭,赵兵在另一桌吃。
叶枫说道:“前三天做活动,很多人是看有便宜占才来的,看不出餐馆生意的好坏,第四天如果生意不太差,就可以开分店了。”
“我之前讲的卫生和食材的质量,一定要严格把关,多培养一些责任心重的店长。”
“看到合适的店铺直接买,接下来你的工作很重,餐馆的利润作好报表,给赵萌说一下,核实好情况,继续用这钱扩展。”
“我之前讲过的,无论哪家公司,利润都要上交,哪怕是走一个过场。”
“还有你现在是总经理了,怎么把餐馆生意做好?怎么培养储备店长?这些你现在就要考虑了。”
李雯点头说道:“我知道了,老板。”
“我们店生意不会差的,味道好,还不贵。”
叶枫也相信,这可准备了好长时间了,厨师也经验丰富,不过那几个厨师毕竟年纪大了,问道:“新厨师培养的怎么样了?往后需要的厨师越来越多,厨师才是饭店的根本。”
李雯回道:“已经培训了一批十二人,六个老师傅一人带俩,现在正在实践,下个店开业,这十二人就可以出师了。”
叶枫看了一下手表,说道:“我们去边上坐一下,听听顾客们的对这家的看法。”
叶枫让赵兵从车上拿了一个平底镜,稍微掩饰一下,万一有人认出他也麻烦。
叶枫和李雯喝着茶,时间很快来到十点四十。
工厂员工一般是十一点半到十二点半这个时间段吃中午饭。
可工地不一样,工地工人早上六点就上班了,中午吃饭比较早。
“老赵,去哪吃?今天必须改善一下子,好多天没吃肉了,怪想的。”
“谁不是啊,工地的菜一点油水都没有,不吃油没力气啊。”
“老李,前面有家新开的饭店,去看看?”
条幅很明显,老李也看到了,说道:“走!”
“欢迎光临,里面请!”
服务员开门微笑说道,伸出手。
七八个人都感觉挺舒服,服务员是女的,长得还可以,又微笑,给人的第一印象很好。
“这是菜单,我们也有小炒。”
服务员把菜单每人给了一个。
“老李,这菜不算贵,一荤是什么样?是有点肉,还是全肉?”
旁边服务员说道:“你们可以过去看一下,现在人不多,我可以给你介绍一下。”
老李说道:“看看呗,也耽误不了多长时间。”
服务员走到打菜窗口处说道:“荤的全是大荤,蔬菜菜炒肉算小荤,开业前三天酒水半价。”
这一说就明白,服务员说完在旁边等着服务。
老李看了一下,感觉不错,工地包吃,可全是素菜,嘴里早就淡了,而且酒水半价。
“兄弟们,就在这吃了,等会少喝点,我请客,下午毕竟还要干活。”
“先结账,在点菜。”服务员在旁边提醒道。
叶枫看着几人先买了单,又要了一瓶白酒。
餐馆的桌子大部分都是坐四人的,也有大桌子可以坐八九个。
几人坐好,开始吃饭。
“不错,味道可以,对我们来说还是有点贵,偶尔来吃一回还可以。”
众人都点头,他们的工资也不高,一个月两千左右,都是农村人,还得省钱寄回家呢。
他们也是跟了一个好老板,工地普遍都是一年结一次工资,要不然哪有钱来吃顿好的。就算中间可以预支工资,钱也打回家了。
叶枫听了若有所思,在工地干活的都是农村人,要不然也不会让人称为“农民工”了。
二千块在07年普通人群中,工资算高的,一个月花五六百用来吃饭,对他们来说是奢侈的。
叶枫看着李雯说道:“去办公室说。”
两人来到李雯办公室,叶枫问道:“这附近工地工人有多少?”
叶枫知道施工的不少,也没仔细问过。
李雯皱眉说道:“我也不是很清楚,谁没事去调查这个,我们一开始调查了这里人流量大,工厂多,这个店还是好不容易才买到手,您看这附近,只要是店和吃的有关,生意没有差的。”
李雯突然笑道:“老板,我知道您怎么想的,您肯定想对农民工兄弟收费便宜点。”
“我也在这待了一个多月了,您是白手起家,农村人,有共同感。”
“您这个想法很好,对农民工兄弟便宜了,还能吸引更多工地上的人来这吃饭,薄利多销,我们说不定会大赚,其它店也便宜,可没我们店的菜味道好。”
“但是,吸引来很多农民工兄弟,可他们身上都挺脏的,我们店员无所谓,可其他顾客呢,时间长了除了农民工兄弟,其他人还来吗?”
“啪!啪!啪!”
“可以啊,有总经理的思维了,不过你只说对了一半。”叶枫鼓掌笑着说道。
李雯脸上笑容不见了,说对了一半,沉思了一会,眼前一亮说道:“您说的是从新开一家店,专门……”
叶枫点头说道:“这家店直接租,快速开业,离现在这家店要远点,不要相互影响,菜品也要区分开来,直接让培养的新厨师上岗,专门走薄利多销的路子。”
“工地早晚有施工完的一天,这样的话可以随时撤店走人,这个要你自己把握。”
李雯点头笑着说道:“我们什么都有现成的,只要租个店铺就行,也花不了多少时间,说不定可以长久经营呢。”
“老板,我先下去忙了,您休息一会。”
李雯说完转身出了门,看着李雯的背影,叶枫笑着点点头,又是一个可以独挡一面的人才成长起来了。
叶枫怎么可能在李雯办公室休息。
待了一会就下楼了,此时楼上都有人坐着点菜了,楼下快坐满了,生意火爆啊。
饭店的利润可都是对半赚的,除去各项成本,十块钱一份快餐,纯利润也有三块左右,当然了这是最低的算法。
叶枫和李雯打了个招呼,就回公司了。
转眼三天过去了,餐馆生意很好,每天有五千块左右纯利润,酒水利润占大头。
家和兴商场经过一个星期的宣传准备,明天星期日,促销活动也正式开始。
叶枫看了一下自己的工作计划安排,这是他自己写的,去深市待两天,之后视察各个地方超市的经营现状等等,可以说很忙。
叶枫让助理去订了往京城的机票,这个助理工作很轻松,每天就忙一些杂事。
叶枫感觉有点大材小用了。
林然,二十五岁,女,沪市商学院毕业的,学历高,颜值也不差。
此时林然过来说道:“老板,机票订好了。”
叶枫说道:“知道了,林然,今天开始你收集我们公司的资料,研究一下,当我的工作助理,其它事让别人办。”
林然听完很惊喜,连忙说道:“谢谢老板,我先下去忙了。”
叶枫笑着说道:“去吧。”
给别人希望,这种由内而外笑容,才是最好看的。
这回去深市就三个人,到了油松附近,叶枫一路看见各个路口都有派宣传单的。
家和兴商场前边是个广场,是附近唯一的夜市。
叶枫看着商场门口两边光秃秃的,总感觉少点什么。
“啪!”
叶枫一拍手,没有坐的休息区,马上就夏天了,也可以布置一下卖冷饮。